2016年08月12日
夏の涼風～なつのすずかぜ～
チリンチリ～ン
自転車が走りさっていきます。
今日も飛騨古川は
たくさんの観光客で
にぎわっています
飛騨の涼やかな風のように
さわやかな口当たりの
純米吟醸酒は
お土産としても人気です
◎商品ページはこちら◎
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↓http://www.yancha.com/shop/11_6.html
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蔵の店はお盆も休まず営業！
営業時間 月～金 ８：００ ～ １７：００
土 ・ 日 ９：００ ～ １７：００
※商品の発送は8/14～16までお休みいたします。
☆―― 今も昔もコツコツ酒造り ――☆
飛騨の地酒「白真弓」の蒲酒造場
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▲寝る前に飲む～！元気補給しましょ
2016年08月09日
初呑切り（はつのみきり）
タンクの前に
ずらりと並んだお酒。
今月初めに
初呑切り が行われました。
（はつのみきり）
初呑切りとは？冬に造られたお酒は
味を調えるためタンクに貯蔵されています。
その味わいを確かめるため
毎年この時期になると検査をします。
タンクの酒の取り出し口を
「呑み口（のみくち）」と言います。
その呑み口を初めて開けることを
「初呑切り（はつのみきり」と言います。
この酒の瓶には
それぞれ番号が記されています。
これはタンクの番号なんです。
同じ原料を使い
同じ工程で造ったお酒も
タンクによって微妙に香味が異なります。
タンクごとに香味の違いを
テイスティングしていきます。
また
すべて加水する前の原酒の状態。
もちろん！
私もテイスティングしましたが・・・
ほろ酔いになりました～
さて
秋のお楽しみと言えば・・・
夏越しの日本酒 ひやおろし
フレッシュ感を残しつつも
熟成されバランスのとれた味わいを
今年もお届け出来そうです
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▲寝る前に飲む～！元気補給しましょ
2016年08月02日
きゅうりの酒粕和え
【きゅうりの酒粕和え】
この季節
きゅうりをいただくことが多いです。
白真弓の練り酒粕 を使って
簡単に きゅうりの酒粕和え を
作ってみましょう
【 材 料 】
きゅうり・・・・・２～３本
塩 ・・・・・ 少々
☆練り酒粕・・・・大さじ２～３
☆砂糖 ・・・・・ 大さじ １
☆しょうゆ ・・・・大さじ １
【 作り方 】
①輪切りにしたきゅうりを
塩少々でもみ水気をきる。
②☆印の材料を練あわせる。
③きゅうりと②をあえる。
とっても簡単です
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