2016年03月17日
古川やんちゃの心躍る春♪
あちこちで
春の香りがします
▲近所のはきもの屋さんの店先。
この香りは・・・
沈丁花 (じんちょうげ・ちんちょうげ)
蕾は赤いけど
咲いた花は薄紅色です。
・・・・・・・・・・・・・ 沈丁花 いまだは咲かぬ
葉がくれの くれなゐ蕾(つぼみ) 匂ひこぼるる
若山牧水
・・・・・・・・・・・・・
蕾のままでも
香る花なんですね
大横町公園の梅も
ぽつりぽつりと
ほころび始めました
飛騨古川の男衆は
春が近づくほどに
血が騒ぎだします
4月19日(火)20日(水) は
古川祭 です!!
飛騨市公式観光サイト 飛騨の旅
http://www.hida-kankou.jp/
古川やんちゃ の
心も躍る春なのです
飛騨やんちゃ
男 酒
端麗辛口。
すっきりとした
口当たりながら
じわじわ広がる
辛さは
隠れた男の
優しさのよう…
http://www.yancha.com/shop/16_50.html
☆―― 今も昔もコツコツ酒造り ――☆
■蔵元直送オンラインショップやんちゃ酒本舗
http://yancha.com/shop/index.html
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2016年03月16日
諏訪さん~杜氏の右腕
7人の蔵人の中で
杜氏の信頼が最も厚い男
諏訪さん です。
▲出来上がったお酒の味を確認する藤井杜氏と諏訪さん
蔵人の仕事は
冬季限定勤務なのですが
諏訪さん は
酒造り、貯蔵管理、製造など
年間を通して勤務 しています。
今年18年目 となりますが
自然との調和の中 で
酒造りをすることは
いつも
気付きと学びの連続 と言います。
「今」 を感じとって行う作業は
予定を繰り上げたり遅らせたり…
予定通りに行かない ことも
多いといいます。
昨日は
純米大吟醸 誉(ほまれ) の
袋吊り(ふくろつり) が行われました。
▲酒袋に醪を詰め、樽に移す作業をする蔵人
▲二人でテンポよく醪を酒袋に詰め、口を結びます
普段はとても和やかですが
作業中は
キリッと厳しい表情になります。
いつもは・・・
こんな感じです
この日
作業が行われたお酒は・・・
純米大吟醸
誉 (ほまれ)
地元産ひだほまれを
精米歩合40%
極限まで磨きあげ
素材の力を
最大限に引き出した
当蔵自慢のお酒です。
http://www.yancha.com/shop/1_78.html
■1800mlサイズ ■720mlサイズ
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2016年03月15日
1合、1升、1斗ってどれくらいの量なの?
日本独自の計量単位
「尺貫法(しゃっかんほう)」 が
使用されていたのは
今からおよそ40年前までのこと。
現在は国際的に標準化されている
「メートル法」 を使いますが
お酒やお米の単位として
今でもよく使いますよね
今から 約400年前
計量の基礎となったのが
「枡(ます)」 です。
織田信長 、豊臣秀吉 が
「枡」の大きさの統一を図りましたが
地方によって容量がまちまち・・・
本格的に全国統一されたのは
徳川幕府 になってからのこと。
1升枡のサイズ は
4寸9分四方 で深さ2寸7分と
定められました。
※1寸は約3.03cm、1分は約0.3㎝
容量はこのようになります。
1勺(しゃく) = 約 18 ミリリットル
↓ 1勺の10倍が ↓
1合(ごう) = 約 180 ミリリットル
↓ 1合の10倍が ↓
1升(しょう) = 約 1.8 リットル
↓ 1升の10倍が ↓
1斗(と) = 約 18 リットル
↓ 1斗の10倍が ↓
1石(こく) = 約 180 リットル
日本酒では
瓶の場合は 1升瓶、4合瓶、
樽の場合は 1斗樽、4斗樽
などがあります。
1升瓶 は 1800 ミリリットル
4合瓶 は 720 ミリリットル
1斗樽 は 18 リットル (1升瓶10本分)
4斗樽 は 72 リットル (1升瓶40本分)
のお酒が入っています
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