2016年03月

2016年03月31日

馥郁とした香り~白真弓大吟醸


日本酒の香りや味には

いろいろな表現 が使われます。



大吟醸


白真弓 大吟醸
 (しらまゆみ だいぎんじょう)

酒造好適米「山田錦」を贅沢に磨き

杜氏が持てる最高の技で醸し上げました。

馥郁とした香り 

ふくらみのある味わいは

キリっと引き締まる後味とともに

至福のひとしずくとなります。


大吟醸ならではの香りをお楽しみいただく為

軽く冷やして(約15度)お召し上がりください。




さて・・・

馥郁(ふくいく) とは?



香りがよいさま。

よい香りが漂っている様子。

例えば、

蕎麦や梅の花など。


梅1-20160326


「馥郁とした」

「馥郁たる」の形で用いることが多い。


・・・・・ 日本語表現辞典 より ・・・・・





訓読みすると

 ・ 馥しい(かんば・しい)

 ・ 郁しい(かぐわ・しい)



なんとも

美味しさまでもが

漂うようです 
 





大吟醸白真弓
白真弓

 大 吟 醸


180mlサイズ

720mlサイズ 





当蔵の大吟醸シリーズはこちら
 ↓  ↓  ↓
http://www.yancha.com/shop/1.html





待ちわびていた春は

香りも楽しみたいですね 










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2016年03月30日

寡黙な人~築山さん♡



7人の蔵人のひとり

築山 
(つきやま) さん

今年2年目



農業を営んでおり

農閑期となる冬の間

蔵人として働いています。


築山さん1
▲蒸しあがったお米を掘る作業



仕込みをする極寒の時期

米を蒸して運ぶ作業をする姿は

Tシャツ1枚っ



もうもうと蒸気があがる

作業場は暑く

米を運ぶ作業は重労働です。




誉袋吊り2
▲大吟醸の袋吊り作業の様子




当蔵の蔵人たちは

比較的

無口な人が多いようです。


※本当はそうじゃないかもしれませんが 





築山さんも無口。。。


いつも集中して

黙々と作業をしています。





今日は朝から

ヤブタの清掃作業 でした。


築山さん2



築山さんの勤務は明日まで。



にっこり笑顔の写真を撮ろうとしたのですが・・・

とてもシャイでして 


シャカシャカとたわしを動かす手も

ブレてしまいました 




今季もお疲れ様でした。


4月からは

農業にその情熱を傾けて

飛騨のおいしい野菜を

育ててくださいね。

身体にためらってな 

※ためらう・・・気を付けての飛騨弁


次の酒造りも

よろしくお願いします !




今度は笑顔の写真を撮りますからね~ 







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2016年03月29日

カブラのすぐり菜~今日のアテ


菜の花が

スーパーに並ぶと

春を感じますね 




今日は コレ をいただきました。

IMG_2721




カブラのすぐり菜 です。



すぐり菜 とは

成長過程の苗を

間引いたものです。



ひとつひとつのカブラを大きく育てる為に

ところどころ間引くのです。



すぐり菜おひたし



さっと湯がいて

かつお節とだし醤油でいただきます。




ほ~んの少しの苦味・・・

ここに を感じます 




今夜のお酒はこちら 

国府のしずく



完売でもう手に入らない 

と言われていた

国府のしずく & にごり 



【飛騨国府の限定酒☆国府のしずく】

国府酒販倶楽部の皆さんの
「熱い想いがカタチ」になったお酒♡
米作り名人・西田利之さん(国府町)によって、
万田酵素を活かし
農薬の使用を極力抑えて作られた
お米
「ひだほまれ」を原料に、

当蔵(蒲酒造場)にて醸造しました。

お米の旨みとふくよかな香り…
郷土を愛する人たちの手によって作られたお酒です♡

☆国府町内の酒屋さんでのみの販売です。



このお酒が気になった方は

次の冬まで

お楽しみにお待ちください 







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2016年03月28日

飛騨の桜いつ咲くの?~開花予想2016


あちらこちらで梅が咲きはじめ

気になってくるのは


桜の開花 


早速ウェザーマップ予想を検索 

sakura
▲ウェザーマップ http://sakura.weathermap.jp/



う~ん。


飛騨地方は・・・

4月5日前後 と予想されますね~。



例年よりも

10日ほど早いようです。



この予想図から見ると

岐阜県の北部から甲信越地方にかけて

これから開花する模様ですね 






桜の開花に合わせて

春のお酒を贈りませんか?



春吟醸ラベル



春吟醸720
 春 吟 醸

 桜の開花とともに
 贈りたいお酒

 華やかな吟醸香
 さらりとした飲み口が
 女性に人気 です

 白真弓 春の吟醸酒

http://www.yancha.com/shop/10_3.html
 



メッセージの代わりに

おりじなるラベルになさるのも

おススメいたします 
   

おりじなるラベル
▲1枚1枚心を込めて手書きいたします




詳しくはこちらをご覧ください。

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side-originaru






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2016年03月27日

囲まれて参りました!~蔵元を囲む会


こんばんは。

営業の田上(たうえ)です 


蔵元を囲む会1



全国のこだわり日本酒蔵元を応援する

名酒センター  に行って参りました!

 東京都港区浜松町2-3-29
    磯山第二ビル1階
 電話 03-5405-4441






ここでは 

常時100種類以上の

銘柄の日本酒が揃っています。



試飲は1杯200円~

人気の3種飲み比べは500円~。


全国の日本酒を

気軽に楽しんでいただけるお店です。




毎月第4土曜日 には

お蔵元を囲む会

開催しています。

蔵元を囲む会2



今回(3/26)の参加蔵元は


信州銘醸株式会社 (長野県) 瀧澤恭次社長

伊藤酒造株式会社 (三重県) 伊藤旬蔵元杜氏

そして当蔵

株式会社蒲酒造場 (岐阜県) の3蔵元でした。


日本酒がすすむ名店料理は

相模湾直地魚料理「つるべ」 角田さん



今回も満員御礼

ありがとうございました。





4月のお蔵元を囲む会は

4月23日(土) 午後4時30分~6時30分

栃木、奈良、島根のお酒と

日本酒がすすむ名店の肴を

お楽しみください♬








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shiramayumi at 20:41|PermalinkComments(0)TrackBack(0)