2018年03月

2018年03月14日

蔵の春~疑似米を仕舞う。



あ~!

なんていいお天気!


春ですねぇ~ 



お酒造りも終盤を迎え

蔵人たちは

酒の搾りを進めると同時に

道具の片づけもしています。



疑似米
▲屋根に広げられた疑似米。




 疑似米(ぎじまい)とは?


漢字から想像がつくように

ニセのお米 です。

プラスチックで出来ており

お米を蒸す工程で使います。


洗った米を甑(こしき)に入れて

大きな釜の上に乗せて蒸しますが

この時 甑(こしき)の一番下に

疑似米 を敷いて

それから洗った米を入れます。

蒸気が直接当たらないので

ベタベタせずふっくらと蒸し上がります。


築山さん1



美味しい日本酒造りには

美味しい蒸米が必要です。

お米の1粒1粒が

外側は硬く内側はふっくら柔らかに 

美味しい蒸米に仕上げる為に

この疑似米が使われているのです。



蔵人



蔵も次第に静かになります。

冬の間活躍してくれた蔵人も

春になると

ひとり また ひとり と

蔵を離れていきます 


ちょっぴりさみしいです。


春はお別れの季節。

季節はめぐり

また次の酒造りの時期に

元気な笑顔に逢えますように 

笑顔





いつもお読みいただき

ありがとうございます
 





―― 今も昔もコツコツ酒造り ――

 披露宴のお土産に
▲春は祭!やんちゃ男はソワソワしてます。

 飛騨の地酒「白真弓」の蒲酒造場
 〒509-4234
 岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
 電話 0577-73-3333

■蒲酒造場公式ホームページ
http://yancha.com/

■蒲酒造場インスタグラム
shiramayumi.yancha.kaba3

■蒲酒造場facebookページ
www.facebook.com/shiramayumi 
  ↑ 「いいね!」で応援してくださいね♪ 
――――――――――――――――
 





 ブログランキングに参加しています!  

「読んだよ~!」という方は

 クリックして応援
 よろしくお願いします
    

 
日本酒 ブログランキングへ

ありがとうございます   
皆様の1クリックが 
まゆみ
 
 の励みです       



☆スマートフォンでご覧の方へ☆ 

新着記事をお知らせ!
 読者登録が便利です 
   

↓ クリックして登録 ↓





 グラスでたのしむお酒 金賞ダブル受賞!
ワイングラスでおいしい日本酒2018


 今が旬!新鮮さをそのまま瓶に詰めた生酒 

荒ばしり




shiramayumi at 16:30|PermalinkComments(0)蒲酒造場 | 蔵の出来事

2018年03月08日

飛騨酒造組合「新酒研究会」



お酒の仕込みも終盤を迎えております。


毎年この時期に行われる

飛騨酒造組合「新酒研究会」

昨日、行ってまいりました。




専門の先生方に

今年の新酒を鑑定していただき

その講評をもとに

岐阜県新酒鑑評会・全国新酒鑑評会に

出品する準備を進めるのです。


新酒研究会20180307


飛騨には12の蔵元があります。


その蔵元・杜氏・蔵人が集まるこの会は

各蔵元の新酒を試飲するだけでなく

近況を報告しあったり

酒造りについて語り合うなど

飛騨の地酒を造る私たちにとって

大変貴重でありがたい時間なのです。


参加した敦子社長より・・・

12の蔵元それぞれの特徴が活きた

美味しいお酒に仕上がっています 



さぁこれから

平成29年度の飛騨の地酒・新酒を

全国の皆さまへ

自信を持ってお届けしますょ!



日本酒で乾杯!


いつもお読みいただき

ありがとうございます
 





―― 今も昔もコツコツ酒造り ――

 春吟醸と
▲飛騨のひな祭りは4月3日です!

 飛騨の地酒「白真弓」の蒲酒造場
 〒509-4234
 岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
 電話 0577-73-3333

■蒲酒造場公式ホームページ
http://yancha.com/

■蒲酒造場インスタグラム
shiramayumi.yancha.kaba3

■蒲酒造場facebookページ
www.facebook.com/shiramayumi 
  ↑ 「いいね!」で応援してくださいね♪ 
――――――――――――――――
 





 ブログランキングに参加しています!  

「読んだよ~!」という方は

 クリックして応援
 よろしくお願いします
    

 
日本酒 ブログランキングへ

ありがとうございます   
皆様の1クリックが 
まゆみ
 
 の励みです       



☆スマートフォンでご覧の方へ☆ 

新着記事をお知らせ!
 読者登録が便利です 
   

↓ クリックして登録 ↓





 グラスでたのしむお酒 金賞ダブル受賞!
ワイングラスでおいしい日本酒2018


 今が旬!新鮮さをそのまま瓶に詰めた生酒 

荒ばしり




2018年03月07日

ワイングラスでおいしい日本酒【金賞受賞】


おはようございます 

今日は朝から嬉しいお知らせを

お届けいたします!





 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018 金賞ダブル受賞


ワイングラスで

日本酒を飲むスタイルを提案し

世代や料理のジャンル

国境を超えて日本酒を広める!


ワイングラスでおいしい

日本酒アワード2018
にて


春吟醸

白真弓 大吟醸(山田錦)


金賞を受賞しました 



春吟醸ワイングラ2018金賞



季節の酒である

「春吟醸」をエントリーしたのは

今回が初めてです。


また

「白真弓 大吟醸(山田錦)」は

2年連続の受賞です。


今回のアワード各部門の

最高金賞・金賞には

飛騨の蔵元の酒が並んでいます。



 アワード審査結果 
         

 http://www.finesakeawards.jp/





仕込2



お互いに切磋琢磨出来るこの地で


酒造りが出来ることが嬉しく

蔵の中は喜びに溢れています!



飛騨の地酒を愛してくださる

すべての皆さまへ・・・

心から感謝申し上げます。




藤井杜氏
▲蒲酒造場 杜氏 藤井藤雄


いつもお読みいただき


ありがとうございます





―― 今も昔もコツコツ酒造り ――

 春吟醸と
▲飛騨のひな祭りはひと月遅れ…
 春吟醸も飾っています ♬

 飛騨の地酒「白真弓」の蒲酒造場
 〒509-4234
 岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
 電話 0577-73-3333

■蒲酒造場公式ホームページ
http://yancha.com/

■蒲酒造場インスタグラム
shiramayumi.yancha.kaba3

■蒲酒造場facebookページ
www.facebook.com/shiramayumi 
  ↑ 「いいね!」で応援してくださいね♪ 
――――――――――――――――
 





 ブログランキングに参加しています!  

「読んだよ~!」という方は

 クリックして応援
 よろしくお願いします
    

 
日本酒 ブログランキングへ

ありがとうございます   
皆様の1クリックが 
まゆみ
 
 の励みです       



☆スマートフォンでご覧の方へ☆ 

新着記事をお知らせ!
 読者登録が便利です 
   

↓ クリックして登録 ↓





 好評発売中!春一番の吟醸酒
春吟醸

 今が旬!新鮮さをそのまま瓶に詰めた生酒

荒ばしり




shiramayumi at 07:30|PermalinkComments(0)お知らせ | 蒲のお酒

2018年03月01日

【弥生】草木がいよいよ生い茂る月


新しい月が始まりました!


3月の別名は 弥生 (やよい)。

草木がいよいよ生い茂る月

「木草弥や生ひ月
(きくさいやおひづき)から

「やよひ」となったと言われています。

 ~ Wikipedia より引用 ~




 帳場にお雛様を飾りました

三人官女1


飛騨地方の桃の節句は

ひと月遅れの4月3日です 

3月に入ってから

お雛様を飾る家庭が多いようです。


敦子社長の大切にしているお雛様 



あれ?あれ?

宴が開かれてますょ
 




三人官女2
▲三人官女が白真弓でおもてなし ♪

盃
▲従者までも⁈ お内裏様の沓はどこへ?

春吟醸と
▲「春吟醸」も「初にごり」も飾りました!


耳を澄ませば

賑やかな笑い声が聞こえてきそうです 


蔵の店にお越しの際には

ぜひぜひご覧くださいませ。





 本日蔵出し!
 純米大吟醸原酒 荒ばしり


荒ばしりアップ



(もろみ)を槽(ふね)にかけたとたん

ほとばしり出る荒々しくも

若く元気なお酒!

これが

「荒ばしり(あらばしり)です。


小さいタンクで丁寧に仕込みました。

限定1000本です!


お近くの酒屋さんにない場合は

オンラインストアをご利用くださいませ。


        

純米大吟醸原酒 荒ばしり 500ml


荒ばしり③


新鮮なまま瓶に詰めた

今が旬の美味しさを

お試しくださいね 



さぁ~今日から始まる3月は

心も身体も踊るように

笑顔いっぱいの毎日にします
 




いつもお読みいただき


ありがとうございます





―― 今も昔もコツコツ酒造り ――

 春吟醸とおちょこ
▲ワイングラスでおいしい日本酒アワード
 2018 メイン部門 金賞受賞 「春吟醸」

 飛騨の地酒「白真弓」の蒲酒造場
 〒509-4234
 岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
 電話 0577-73-3333

■蒲酒造場公式ホームページ
http://yancha.com/

■蒲酒造場インスタグラム
shiramayumi.yancha.kaba3

■蒲酒造場facebookページ
www.facebook.com/shiramayumi 
  ↑ 「いいね!」で応援してくださいね♪ 
――――――――――――――――
 





 ブログランキングに参加しています!  

「読んだよ~!」という方は

 クリックして応援
 よろしくお願いします
    

 
日本酒 ブログランキングへ

ありがとうございます   
皆様の1クリックが 
まゆみ
 
 の励みです       



☆スマートフォンでご覧の方へ☆ 

新着記事をお知らせ!
 読者登録が便利です 
   

↓ クリックして登録 ↓





 好評発売中!春一番の吟醸酒
春吟醸

 3月1日(木)いよいよ蔵出し!

荒ばしり