2019年01月

2019年01月17日

昔ながらの木桶仕込みのお酒




蒲酒造場には

昔ながらの仕込み容器である

木桶 (きおけ)がひとつだけあります。


木桶3



この木桶は平成15年

創業300年を記念して

当蔵で実際に使っていた

木桶を集めて作り直したものです。



現在も数量限定として

木桶仕込みのお酒を造っています。





昔はどこの酒蔵も

木桶を使っていましたが

戦後になると

温度管理や微生物の働きを

コントロールしやすい

ホーロータンクに変わりました。



現在も木桶で仕込をする酒蔵は

全国で数社しかないそうです。





木桶は

わずかに空気を通したり

水分を溜め込んだりして

まるで呼吸をしているようだ!

と表現されるようです。


その中の住人である微生物が

今 大活躍をしてくれています。



木桶櫂入れ20190108
▲朝晩、櫂を入れて醪
(もろみ)を攪拌(かくはん)する蔵人





例年はこの木桶を使って

2回仕込みをするのですが

今年は暖冬のため1回のみ。



諏訪宏志が杜氏となって

初の木桶仕込みです!



諏訪杜氏



諏訪新杜氏紹介バナー





朝晩、醪
(もろみ)の様子を見て

上槽のタイミングを待っています。


※上槽(じょうそう)
  醪(もろみ)を搾って
  原酒と酒粕に分けること。




いつもお読みいただき

ありがとうございます 



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 試飲販売会のお知らせ
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1月16日(水)~22日(火)

伊勢丹 新宿店 

本館地下1階  
粋の座
(和酒販売コーナー)にて

「白真弓」を販売しております 


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ISETAN 新宿店
【営業時間】 10:30~20:00
 〒160-0022
 東京都新宿区新宿3-14-1

 電話 03-3352-1111
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やんちゃ搾りたて原酒


有限会社 蒲酒造場
〒509-4234
岐阜県飛騨市古川町壱之町6番6号
電 話 0577-73-3333
FAX 0577-73-6367
e-mail kaba@yancha.com
公式HP http://www.yancha.com 


 







shiramayumi at 15:55|PermalinkComments(0)蒲酒造場 | 蒲のお酒

2019年01月16日

本日より!新宿伊勢丹にて試飲販売です。




いつもご愛顧たまわり

誠にありがとうございます!


営業部長の田上(たうえ)です 


ただ今東京に来ております。


田上部長2




「白真弓」を知っていただく為に

ひとり一人に会い

「白真弓」を語り続ける。

これが私のライフワークです。


今日から

伊勢丹 新宿店 にて

「白真弓」を販売いたします 




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ISETAN 新宿店

【営業時間】 10:30~20:00

〒160-0022
東京都新宿区新宿3-14-1


電話 03-3352-1111
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本館 地下1階

粋の座 (和酒販売コーナー)


伊勢丹新宿店②



白真弓の試飲販売は

1月16日(水)~22日(火)



私、田上は 

20日(日)まで滞在します。



今回の試飲販売会

この季節にしか味わえない

2つのお酒 も用意しました!




やんちゃ搾りたて原酒

やんちゃ搾りたて原酒




初 に ご り

初にごり





飛騨のこと、素材のこと、

飛騨での酒造りや味わいのこと…

たくさんの方に知っていただき

白真弓を全国に広めて参りますよ~!


皆さまのお越しを

心よりお待ちしております。




いつもお読みいただき

ありがとうございます 




やんちゃ搾りたて原酒


有限会社 蒲酒造場
〒509-4234
岐阜県飛騨市古川町壱之町6番6号
電 話 0577-73-3333
FAX 0577-73-6367
e-mail kaba@yancha.com
公式HP http://www.yancha.com 


 

shiramayumi at 11:45|PermalinkComments(0)お知らせ | 試飲会

2019年01月15日

三寺まいり



今日は「三寺まいり」の日。

飛騨古川にある浄土真宗の3つのお寺

円光寺・本光寺・真宗寺をお参りする

江戸時代から続く伝統の行事です。


親鸞聖人のご遺徳を偲び

その命日の前日1月15日

毎年行われます。


当蔵の前に大きな大きな

雪像ろうそくが立てられました。


大ろうそく20190115


 
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三つのお寺には毎年

「三寺まいり奉賛会」の皆さんによって

大きな和ろうそくが奉納されます。


江戸時代から続く三嶋和ろうそく店

三嶋順二さんが心を込めて作った

大きな和ろうそくの大きさは

一番大きなもので

高さ 約70センチ 重さ 約13キロ!

今年も大小合わせて

7本の和ろうそくが奉納されました。



三嶋順二さん(岐阜新聞20180114)
 ▲三嶋順二さんと和ろうそく
  (昨年の岐阜新聞の画像をお借りました)

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奉納される和ろうそくを模して作られた

大きな雪像ろうそく。

 
三つのお寺の和ろうそくにも

町に並べられる雪像ろうそくにも

人々の心を癒す柔らかな灯がともります。


人々は日々生かされていることの

感謝をもってお参りするのです。


そしてまた

そこで出会う人たちと

年頭の挨拶を交わす姿は

この町に活気をもたらします。


 
 三寺まいりの楽しみ方
  (飛騨市観光協会)

→ https://www.hida-kankou.jp/santera/2/


 



今日もお読みいただき

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やんちゃ搾りたて原酒


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2019年01月10日

ブログ再開いたします!



ご無沙汰いたしております。

いつもこのブログにご訪問いただき

ありがとうございます 


新しい年を迎えて

今日でもう10日になります。


今日からまた投稿をスタートいたします!

お酒のことはもちろんですが

飛騨の風景もお伝えして参ります。


ほっと一息つく時間を

皆さまにお届け出来らた幸いです。


これからもよろしくお願いいたします。





 20190101安望山
▲元旦の安峰山


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安 峰 山(あんぼうさん)

 岐阜県飛騨市古川町上気多
 標高 1,058m

 登山初心者におススメ。
 朝10時頃まで雲海が見られる
 観光客にも人気の山です。

 登山道入り口から往復約2時間30分。
 山頂には展望デッキ・トイレ有。
 ※車でもアクセス可能。
  古川町太江・田中牧場より
  林道で片道20分ほど。

飛騨市公式観光サイト 飛騨の旅
https://www.hida-kankou.jp/spot/4288/

北ひだの森を歩こう
→ http://hidamoriaruki.com/map/anbou/

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