2019年05月
2019年05月24日
名鉄百貨店で販売会~5月28日まで!
皆さま
いつも応援くださり
ありがとうございます!
営業の田上(たうえ)です
私、ただ今 名古屋市におります。
名鉄百貨店(本店) に
お邪魔しております。
▲今日のナナちゃん ← こちらで画像をお借りしました。
名鉄百貨店 メンズ館
地下1階 食品フロア
フレッシュステーション にて
試飲販売をしております!
それにしても暑いですね
季節はもう 夏 ですよ!
夏の酒 をお持ちしました!
とろ生 吟醸生原酒
5月23日(木)に
蔵出ししたばかり!
氷温でゆっくりじっくり熟成。
口に含むと
とろみのような旨み が
ふわ~っと広がるんです!!!
舌の上で
ゆっくりとろけますよ~
飛騨の涼風 純米吟醸
こちらは5月16日(木)に蔵出し!
飛騨の山々を
涼やかに吹き抜ける風のよう
この爽やかな旨さは
今日のような暑さを乗り越えた体に
優しく沁みわたります!
そしてそろそろ夏のご挨拶
お世話になった方への贈り物 に
父の日の贈り物にも
田上イチオシの酒
純米大吟醸 誉(ほまれ)
世界的なワイン評論家で
ワイン業界に一時代を築いた
ロバート・パーカーJr.氏による
ワイン評価点数90点を獲得!
(100点満点中)
まさに大切な人に贈るのにふさわしい
世界が認めた美酒でございます!
なおロバート・パーカーJr.氏は
先日、ワイン批評の仕事から引退すると
発表したばかりですね。
※詳しくは こちら
名古屋近郊にお住まいの皆さま
この機会に
名鉄百貨店 メンズ館に
お立ち寄りいただき
飛騨の地酒 白真弓 を
お試しくださいませ。
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有限会社 蒲酒造場
〒509-4234
岐阜県飛騨市古川町壱之町6番6号
電 話 0577-73-3333
FAX 0577-73-6367
e-mail kaba@yancha.com
公式HP http://www.yancha.com
2019年05月23日
柿渋塗りをしました!
皆さまは「柿渋(かきしぶ)」をご存知ですか?
「柿渋」と聞いただけで
あの強烈な匂いを思い出される方も
いらっしゃるのではないでしょうか
柿渋は
渋柿を搾って発酵熟成させたもので
防水・防虫・防腐効果があり
建築内装の塗料や
布や紙の染料として使われています。
私たちが子どもの頃は
柿渋を塗った漬物桶が
軒下に並んでいるのを
よく見かけたものです。
あの匂い・・・思い出すなぁ~
平成15年に
戦後まもなくまで使っていた
酒樽をバラし
創業300年記念として
大きな酒樽を作りました。
これが第300号樽です。
毎年この時期には
木桶の手入れとして柿渋塗りをします。
あれ?
諏訪杜氏~
匂い対策はしないんですか?
「しんよ!
今年は無臭の柿渋にしたで!」
そう言って
黙々と作業をする杜氏。
上から覗いてみると
この木樽って本当に大きいですね。
カラッカラに乾いた木樽には
こんなすき間があります。
仕込みの時期には水を張って
充分に水分を浸み込ませると
このすき間がなくなるんです!
木樽は生きている~
それに
年輪も美しいですね~
柿渋が染み込むと
これまた美しいです~
今回は無臭の柿渋を使いましたが
なんとなく匂うような気がします。
子どもの頃に嗅いだあの匂いは
それほどキョーレツだったのですね(笑)
キョーレツな匂いが気になりますか?
そうですね~。
匂いをお届けすることは出来ませんが
銀杏の実が落ちて腐敗した匂い
と言えば
ご想像いただけるでしょうか~
▲無臭の柿渋を塗ったので匂いません!
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2019年05月20日
万葉集に詠われる飛騨(斐太・ひだ)
古川の町の中心を流れる
荒城川沿いにある檀の木。
誰かが植えたものと思われますが
今日もすっくと立ち
空に向かって枝葉を広げています。
▲古来より弓の材料として知られる檀(まゆみ)の木
白真弓
斐太の細江の菅鳥の
妹に恋ふれか 寐を寝かねつる
(しらまゆみ
ひだのほそえのすがどりの
いもにこうれか いをねかねつる)
万葉集 巻代十二
飛騨の細江に棲む菅鳥が
妻を求めて鳴くように
あの人に恋焦がれているせいか
なかなか寝付かれない。
斐太(飛騨・ひだ)にかかる枕詞として
万葉集にも登場する「白真弓」。
飛騨には古代より
檀(まゆみ)の木が多く自生していた
と伝えられています。
蒲酒造場の酒「白真弓」の名は
これに由来しております。
どこまでもしなやかに
どこまでも白真弓らしく。
今も昔も
飛騨の恵みに感謝して
皆さまの心に寄り添える酒を
造り続けて参ります。
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2019年05月13日
夏季限定 純米吟醸「飛騨の涼風」
いよいよ今週
5月16日(木)蔵出し
夏季限定 純米吟醸
飛 騨 の 涼 風
オンラインストアでは
本日よりご注文受付を開始しました!
※発送開始は5月16日(木)から
今日は 瓶詰め作業をしました。
諏訪杜氏も一緒です。
まるで我が子を見送るかのように
丁寧に作業をしていました。
(写真を取り損ね…残念 )
▲今か今かと出荷を待つ「飛騨の涼風(すずかぜ)」
飛騨を吹き抜ける涼やかな風を
イメージしたお酒です。
爽やかさと軽さを出すために
酒造好適米「美山錦」を使いました。
いつも使用している
地元の酒米「ひだほまれ」とは
全く違う蒸し加減で
溶け方にも違いがあり
難しいところもありました。
この仕込みとじっくり向き合い
米の語りかけとでも言いましょうか
様子を探りながらの仕込みは
今振り返ってみると楽しかったですね。
杜 氏 諏訪 宏志
飛騨を吹き抜ける涼やかな風を
感じていただけますように
ご注文をお待ちしております
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祝令和元年記念セット!
残りわずか!
▲荒ばしりは残り数本となりました!お急ぎください!
▲純米吟醸 生 ひだほまれ は1800ml のみ!あと20本です!
有限会社 蒲酒造場
〒509-4234
岐阜県飛騨市古川町壱之町6番6号
電 話 0577-73-3333
FAX 0577-73-6367
e-mail kaba@yancha.com
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2019年05月08日
飛騨古川で茂住先生の作品めぐり
過去に前例のない10連休
皆さまはどのように過ごされましたか?
令和元年の初日
なんと! 飛騨古川出身で
新元号発表時の「令和」を揮毫なさった
茂住菁邨先生 がお越しになりました!
▲茂住菁邨先生の色紙と武者人形
茂住先生とは予てからご縁があり
毎年 先生の干支文字をラベルにした
お正月用のお酒をつくっております。
▲今年のお正月のセット「亥」
▲この家訓も茂住先生の書
この日
先生からいただいた色紙とお手紙
そして当家の家訓も併せて
武者人形とともに帳場に飾り
GW中にお越しになった
たくさんの方々にご覧いただけました。
書の持つエネルギーも
存分に感じていただけたようで
皆さまの笑顔に
私たちもさらに笑顔になりました
茂住先生
お立ち寄りいただいた皆さま
ありがとうございました
飛騨地方の端午の節句
6月5日までの間は
茂住先生の書と武者人形を
帳場に飾っております。
また 玄関にある
「立春大吉」も茂住先生の書です!
さらに!
飛騨市では5月末まで
「令和」記念クイズラリー を
開催していますので
飛騨古川の
町並み散策をしながら
茂住先生の作品巡りを
お楽しみください!
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