蒲のお酒

2019年02月26日

白真弓肥太右衛ヱ門ミニ樽




蒲酒造場のお酒と同じ名前の力士

白真弓肥太右衛門

菰(こも)に描かれた

手のひらサイズの樽酒が出来ました。


現在は飛騨管内のお店のみで

販売しておりますが

近々オンラインストアでも

販売する予定です 



白真弓肥太右ヱ門ミニ樽






白真弓 肥太右衛門 
(しらまゆみ・ひだえもん)

江戸末期に活躍した

飛騨(白川郷)出身の力士です。



白川郷にお住まいの方は

よ~くご存知ですよね
 





もりたなるお さんの

「轟く土俵
 ― 小説白真弓肥太右衛門」には

次のように記されています。





身丈六尺八寸五分(208㎝)

重さ四十貫(150㎏)


「白真弓」

飛騨の枕詞であることから

この四股名が付けられた。

一説によると

父親が飛騨郡代として赴任していた

山岡鉄舟の引きで浦風部屋に入門。

突き手を禁じられるほどの

怪力でありながら

力士としての最高位は

西前頭筆頭であった。


ペリー来航 の折

米俵を背中に四俵

胸に二俵

手に二俵

合計八俵を運んで

黒船一行の度肝を抜き

その名を轟かせた。


また安政五年の

本場所での土俵入りは

見事なものであったと言われる。



轟く土俵




黒船一行もビックリ!!

いやいや私もビックリだよ~
 



白川村役場のHPには

白真弓を紹介するページがありました!

こちらもぜひご覧ください
 
  ↓ ↓ ↓

白川郷出身、幕末の怪力相撲力士「白真弓肥太右衛門」





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春を夢見るお酒 

春吟醸



有限会社 蒲酒造場
〒509-4234
岐阜県飛騨市古川町壱之町6番6号
電 話 0577-73-3333
FAX 0577-73-6367
e-mail kaba@yancha.com
公式HP http://www.yancha.com 


 


shiramayumi at 18:00|PermalinkComments(0)

2019年02月14日

ハッピーバレンタイン



スパークリング



今日はバレンタインデーです
 


女性から男性に

チョコレートを贈るという習慣は

昭和50年代頃

急速に盛り上がったように

昭和な私は記憶しております 



本命チョコ ・ 義理チョコ 

最近では 友チョコ も定番!

女性から男性だけでなく

友だち同士で贈り合う

みんながhappyになる習慣へと

変化してきたように感じますね 



皆さまの周りはいかがですか?

お友だち同士で盛り上がってますか?





蒲酒造場では

今年もたくさんのご注文をいただき

ありがとうございました
 



スパークリング清酒

Janpan じゃんぱん

発泡清酒じゃんぱん720

 青りんごのような

 爽やかな酸味の

 純米酒に炭酸を入れた

 シュワシュワのお酒。

 

 




素敵な一日をお過ごしください 




いつもお読みいただき


ありがとうございます 





春を夢見るお酒は

いよいよ来週 蔵出し 



2月21日(木)蔵出し!
春吟醸

 ご注文受付は2月18日(月)開始!





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shiramayumi at 15:15|PermalinkComments(0)

2019年01月17日

昔ながらの木桶仕込みのお酒




蒲酒造場には

昔ながらの仕込み容器である

木桶 (きおけ)がひとつだけあります。


木桶3



この木桶は平成15年

創業300年を記念して

当蔵で実際に使っていた

木桶を集めて作り直したものです。



現在も数量限定として

木桶仕込みのお酒を造っています。





昔はどこの酒蔵も

木桶を使っていましたが

戦後になると

温度管理や微生物の働きを

コントロールしやすい

ホーロータンクに変わりました。



現在も木桶で仕込をする酒蔵は

全国で数社しかないそうです。





木桶は

わずかに空気を通したり

水分を溜め込んだりして

まるで呼吸をしているようだ!

と表現されるようです。


その中の住人である微生物が

今 大活躍をしてくれています。



木桶櫂入れ20190108
▲朝晩、櫂を入れて醪
(もろみ)を攪拌(かくはん)する蔵人





例年はこの木桶を使って

2回仕込みをするのですが

今年は暖冬のため1回のみ。



諏訪宏志が杜氏となって

初の木桶仕込みです!



諏訪杜氏



諏訪新杜氏紹介バナー





朝晩、醪
(もろみ)の様子を見て

上槽のタイミングを待っています。


※上槽(じょうそう)
  醪(もろみ)を搾って
  原酒と酒粕に分けること。




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 試飲販売会のお知らせ
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1月16日(水)~22日(火)

伊勢丹 新宿店 

本館地下1階  
粋の座
(和酒販売コーナー)にて

「白真弓」を販売しております 


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ISETAN 新宿店
【営業時間】 10:30~20:00
 〒160-0022
 東京都新宿区新宿3-14-1

 電話 03-3352-1111
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やんちゃ搾りたて原酒


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shiramayumi at 15:55|PermalinkComments(0)

2018年10月24日

10月25日(木)「辛口純米」蔵出しです!



 辛口の酒は食を引き立てる
辛口純米720


香りがよくて甘口のお酒は

飲みやすいこともあって

高い人気を得ますが

私はやっぱり辛口が好みですね。


敦子社長



食を引き立てて

箸をすすめることも

日本酒の大切な役目。




キレが良くて辛さが際立つ

そんな純米酒が

いよいよ蔵出しです!



10月25日(木)蔵出し

 飛騨の辛口純米


飛騨の辛口純米バナー


冷やで飲めば

食の旨みをクリアにしてくれる。

燗にすれば

辛さが際立って

食の脂を綺麗に整え

食がすすみます。





お近くの酒屋さんにない場合は

オンラインストア

http://yancha.com/index.html

ご利用くださいませ。





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育ちのいい米、
育ちのいい水、
育ちのいい空気があって、
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育ちのいい酒をつくりつづける。
  蒲 酒 造 場

 〒509-4234
 岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
 電話 0577-73-3333

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好評につき間もなく完売!

秋純米





shiramayumi at 12:00|PermalinkComments(0)

2018年10月15日

酒造祈願祭



朝夕ぐっと冷え込む日が

多くなってきました。

さぁ!いよいよ

酒造りの季節が始まります!



2018酒造祈願祭2



平成30酒造年度の

酒造りの安全と

よき酒が出来ることを願い

酒造祈願祭が行われました。



2018酒造祈願祭1


今年の夏は

予想を上回る大雨と

2度の大きな台風で

酒米の心配をしておりましたが

こうして無事に

酒造りを始められることを

嬉しく思います。



酒米を生産する皆さんのみならず

すべての農業生産者の方々の

自然を相手に奮闘なさる姿を

想像し感謝を寄せました。


ここまで携わってきた方々の

丁寧な仕事とあたたかな想いを

ここからは私たちが引き継ぎ

今年もよき酒を醸します。


秋純米と極米芳醸店先


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