蒲酒造場

2019年01月17日

昔ながらの木桶仕込みのお酒




蒲酒造場には

昔ながらの仕込み容器である

木桶 (きおけ)がひとつだけあります。


木桶3



この木桶は平成15年

創業300年を記念して

当蔵で実際に使っていた

木桶を集めて作り直したものです。



現在も数量限定として

木桶仕込みのお酒を造っています。





昔はどこの酒蔵も

木桶を使っていましたが

戦後になると

温度管理や微生物の働きを

コントロールしやすい

ホーロータンクに変わりました。



現在も木桶で仕込をする酒蔵は

全国で数社しかないそうです。





木桶は

わずかに空気を通したり

水分を溜め込んだりして

まるで呼吸をしているようだ!

と表現されるようです。


その中の住人である微生物が

今 大活躍をしてくれています。



木桶櫂入れ20190108
▲朝晩、櫂を入れて醪
(もろみ)を攪拌(かくはん)する蔵人





例年はこの木桶を使って

2回仕込みをするのですが

今年は暖冬のため1回のみ。



諏訪宏志が杜氏となって

初の木桶仕込みです!



諏訪杜氏



諏訪新杜氏紹介バナー





朝晩、醪
(もろみ)の様子を見て

上槽のタイミングを待っています。


※上槽(じょうそう)
  醪(もろみ)を搾って
  原酒と酒粕に分けること。




いつもお読みいただき

ありがとうございます 



*****************
ブログランキングに参加しています!  
*****************

 読んだよ!という方
 クリックして応援を
 よろしくお願いします
   ↓      ↓

 
日本酒 ブログランキングへ

ありがとうございます   




**************
 試飲販売会のお知らせ
**************

1月16日(水)~22日(火)

伊勢丹 新宿店 

本館地下1階  
粋の座
(和酒販売コーナー)にて

「白真弓」を販売しております 


**************
ISETAN 新宿店
【営業時間】 10:30~20:00
 〒160-0022
 東京都新宿区新宿3-14-1

 電話 03-3352-1111
**************




やんちゃ搾りたて原酒


有限会社 蒲酒造場
〒509-4234
岐阜県飛騨市古川町壱之町6番6号
電 話 0577-73-3333
FAX 0577-73-6367
e-mail kaba@yancha.com
公式HP http://www.yancha.com 


 







shiramayumi at 15:55|PermalinkComments(0)

2018年10月15日

酒造祈願祭



朝夕ぐっと冷え込む日が

多くなってきました。

さぁ!いよいよ

酒造りの季節が始まります!



2018酒造祈願祭2



平成30酒造年度の

酒造りの安全と

よき酒が出来ることを願い

酒造祈願祭が行われました。



2018酒造祈願祭1


今年の夏は

予想を上回る大雨と

2度の大きな台風で

酒米の心配をしておりましたが

こうして無事に

酒造りを始められることを

嬉しく思います。



酒米を生産する皆さんのみならず

すべての農業生産者の方々の

自然を相手に奮闘なさる姿を

想像し感謝を寄せました。


ここまで携わってきた方々の

丁寧な仕事とあたたかな想いを

ここからは私たちが引き継ぎ

今年もよき酒を醸します。


秋純米と極米芳醸店先


いつもお読みいただき

ありがとうございます
 



―――――――――――――――― 

育ちのいい米、
育ちのいい水、
育ちのいい空気があって、
育ちのいい酒ができあがる。


育ちのいい酒をつくりつづける。
  蒲 酒 造 場

 〒509-4234
 岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
 電話 0577-73-3333

■蒲酒造場公式ホームページ
 http://yancha.com/

■蒲酒造場インスタグラム
 shiramayumi.yancha.kaba3

■蒲酒造場facebookページ
 www.facebook.com/shiramayumi 
  ↑ 「いいね!」で応援してくださいね♪ 

――――――――――――――――
 





 ブログランキングに参加しています!  

「読んだよ~!」という方は

 クリックして応援
 よろしくお願いします
    

 
日本酒 ブログランキングへ

ありがとうございます   
皆様の1クリックが 
まゆみ
 
 の励みです       



☆スマートフォンでご覧の方へ☆ 

新着記事をお知らせ!
 読者登録が便利です 
   

↓ クリックして登録 ↓






秋のおすすめ

極米芳醸バナー



とろりにごり原酒秋




shiramayumi at 12:12|PermalinkComments(0)

2018年09月01日

ラベルを描いて貼ってオリジナルボトルを作ろう!


飛騨みんなの博覧会2018

【体験プログラム】

 
飛騨の魅力がいっぱい詰まった

飛騨ならではの体験が出来る

飛騨みんなの博覧会2018

通称
「飛騨みんぱく」


本日10時から


受付が始まります。


 飛騨みんぱくの詳細は → コチラ


display



 
蒲酒造場の体験プログラムは

*********************
絵手紙の体験と白真弓の試飲が出来る
≪ほろ酔い気分で描くあなたボトルの日本酒≫
*********************

 ◉9月25日(火)13:30~15:30

  場 所 / 蒲酒造場

  参加費 / 3,000円

  定 員 / 先着8名様

 ◉お申込みは WEB 又は お電話で!

  9月1日10時から受付開始

  WEB予約はこちらから
  蒲酒造場の体験プログラムページ
  
  お電話はこちら
   0577-73-3333(担当:かば)

*********************
 

絵手紙ボトル

絵手紙ボトル手書き


お酒の試飲をして

ほろ酔い気分でラベルを描いて

世界でたった一つのお酒を作りましょう♪
 
お待ちしております!




いつもお読みいただき

ありがとうございます
 


―――――――――――――――― 

育ちのいい米、
育ちのいい水、
育ちのいい空気があって、
育ちのいい酒ができあがる。


育ちのいい酒をつくりつづける。
  蒲 酒 造 場

 〒509-4234
 岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
 電話 0577-73-3333

■蒲酒造場公式ホームページ
 http://yancha.com/

■蒲酒造場インスタグラム
 shiramayumi.yancha.kaba3

■蒲酒造場facebookページ
 www.facebook.com/shiramayumi 
  ↑ 「いいね!」で応援してくださいね♪ 

――――――――――――――――
 



パート募集広告2018年9月ブレス




 ブログランキングに参加しています!  

「読んだよ~!」という方は

 クリックして応援
 よろしくお願いします
    

 
日本酒 ブログランキングへ

ありがとうございます   
皆様の1クリックが 
まゆみ
 
 の励みです       



☆スマートフォンでご覧の方へ☆ 

新着記事をお知らせ!
 読者登録が便利です 
   

↓ クリックして登録 ↓









shiramayumi at 09:45|PermalinkComments(0)

2018年08月29日

そろそろ熱燗はじめませんか?


今年の夏は

豪雨から始まり

その後は

とにかく暑かったですよね
 



お盆過ぎから

ぐっと涼しくなりましたが

その差が激しくて

夏の疲れが出てきたなぁと

私も感じています 




もうこの時期から

身体を温めてくれるものを

摂取したくなるんですよねぇ。




そろそろ熱燗

始めませんか?


やんちゃ酒徳利イメージ



ただ今

オンラインストアでは

夏のキャンペーンを

実施中です。



夏のキャンペーンお得情報


【キャンペーン実施期間】


~2018年8月31日(金)まで!

【感謝の気持ちをこめて
送料割引中

  • 配送先1カ所につき
  • 10,800円以上のご購入で 送料無料

  • 配送先1カ所につき
  • 3,240円以上のご購入で 送料半額


 ※北海道・沖縄・離島は 
一律400円割引

【割引方法について】


当店でご注文を確認後、送料を修正いたします。
ご注文直後の注文確認メール(自動送信分)では通常送料が記載されますが
後日当店より送信する注文完了メールにて修正後の送料をお知らせいたします。






ぜひこの機会に

ご利用くださいませ 

オンラインストアでは


クレジットカード決済の

ご利用が便利です。







いつもお読みいただき


ありがとうございます



―――――――――――――――― 

育ちのいい米、
育ちのいい水、
育ちのいい空気があって、
育ちのいい酒ができあがる。


育ちのいい酒をつくりつづける。
  蒲 酒 造 場

 〒509-4234
 岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
 電話 0577-73-3333

■蒲酒造場公式ホームページ
 http://yancha.com/

■蒲酒造場インスタグラム
 shiramayumi.yancha.kaba3

■蒲酒造場facebookページ
 www.facebook.com/shiramayumi 
  ↑ 「いいね!」で応援してくださいね♪ 

――――――――――――――――
 



パート募集広告2018年9月ブレス




 ブログランキングに参加しています!  

「読んだよ~!」という方は

 クリックして応援
 よろしくお願いします
    

 
日本酒 ブログランキングへ

ありがとうございます   
皆様の1クリックが 
まゆみ
 
 の励みです       



☆スマートフォンでご覧の方へ☆ 

新着記事をお知らせ!
 読者登録が便利です 
   

↓ クリックして登録 ↓









shiramayumi at 16:44|PermalinkComments(0)

2018年08月27日

パートさん募集中!



いつも 白真弓 を応援していただき

ありがとうございます!



 募集しています!


倉坪部長




秋冬に一緒に働いてくださる

パートさんの募集です。



お酒を瓶詰めして

市場に送り出すお仕事です。



IMG_0854



短期のお仕事を

探していらっしゃる方や

白真弓を応援してくださる方に

この情報を伝えていただけると

とても嬉しいです 



詳細はこちら
 ↓ ↓ ↓

http://yancha.com/adopt/index.html

パート募集広告2018年9月ブレス
月刊ブレス に掲載中!





いつもお読みいただき


ありがとうございます



―――――――――――――――― 

育ちのいい米、
育ちのいい水、
育ちのいい空気があって、
育ちのいい酒ができあがる。


育ちのいい酒をつくりつづける。
  蒲 酒 造 場

 〒509-4234
 岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
 電話 0577-73-3333

■蒲酒造場公式ホームページ
 http://yancha.com/

■蒲酒造場インスタグラム
 shiramayumi.yancha.kaba3

■蒲酒造場facebookページ
 www.facebook.com/shiramayumi 
  ↑ 「いいね!」で応援してくださいね♪ 

――――――――――――――――
 



 ブログランキングに参加しています!  

「読んだよ~!」という方は

 クリックして応援
 よろしくお願いします
    

 
日本酒 ブログランキングへ

ありがとうございます   
皆様の1クリックが 
まゆみ
 
 の励みです       



☆スマートフォンでご覧の方へ☆ 

新着記事をお知らせ!
 読者登録が便利です 
   

↓ クリックして登録 ↓









shiramayumi at 16:16|PermalinkComments(0)